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小记者访民生之--舌尖上的美食单县羊肉汤

时间:2016-09-26 17:05 来源:小记者中心 作者:小记者中心 点击:
  菏泽讯:因为有了羊肉汤,单县在全国的知名度得以大大提高。近年来。羊肉汤依靠单县的大力推广,在全国餐饮界的影响力也不断增强。为了充分了解单县羊肉汤文化,弘扬我县传统美食,中国网小记者于24日,第二次来到头一锅单县羊肉汤酒店进行采访活动。

  此次采访与上次不同的地方首先是地点的不同,这次小记者选择的是头一锅羊肉汤的二店—浙江商贸城店。该店总经理李明军告诉大家,头一锅羊肉汤酒店目前虽然在单县有四家店,有中餐店和快餐店的区别,但都以做正宗的单县羊肉汤为根本宗旨。头一锅浙江商贸城店是一家中餐酒楼,在做好正宗的羊肉汤的同时,着力做好传统单县菜,让今天的单县人能够真正品尝到单县老味道。他说,传统的烧鸡、海参底、芹菜肉丝等菜品,目前在市场上已经很少吃到了,但是在这可以。

  我们看到,这家酒店的装修风格是古朴而洁净、紧凑而规矩。当小记者问及为什么这么装修时,该店总经理李明军告诉大家,装修风格是设计师查阅大量单县历史资料,从老单县的文化出发来做的,目的就是让过去单县的酒楼在今天得到一定程度上的还原,让客人在就餐的同时,能够去了解单县文化,增强客人对我们这片土地的认可度和亲切感。

  此次参访的根本目的还是充分了解单县羊肉汤的文化,进而弘扬单县传统美食。为了让大家直观的体验单县羊肉汤舌尖上的魅力,头一锅二店请大家品尝了羊肉汤。有小记者问到为什么头一锅的羊肉汤为什么好喝,李明军告诉大家:首先,选材是基础,头一锅的羊肉选自黄河故道三年龄的山羊,山羊的品种、生活环境、生长周期决定了头一锅羊肉汤品质的优良;其次是熬制工艺,通过传承下来的独特的熬制手法,让单县的羊肉汤做到“色白似奶,水脂交融,质地纯净,烂而不黏”;还有就是秘制的配方,在羊肉汤出锅时适当加入,使口味“鲜而不膻,香而不腻”。

  李明军还骄傲的告诉大家,自古有“南腿北汤”的说法,南腿指的是金华火腿,北汤就是单县羊肉汤,早已被载入中华名食谱,以汤入谱的只有单县羊肉汤,被国人称为中华第一汤。民间有云"来到曹州牡丹城,不品单县羊肉汤,等于白来菏泽走一桩!单县羊肉汤,被誉为中华美食之名汤!

  问及企业如何在两年内取得快速发展的秘诀时,李明军告诉大家:首先要做良心餐饮,在选择食材的时候就要注意,头一锅一直坚持让客人吃到新鲜、绿色、健康的东西。二次要充分发挥员工的主观能动性和客观创造性,给员工最大的舞台发挥自己的力量,头一锅欢迎有思想的人加入。三次做好企业文化,头一锅秉承“孝、善、诚、爱”的企业精神,大力弘扬传统文化,积极践行社会主义核心价值观。使得企业在自身发展的同时,积极践行社会责任,努力提高员工发展后劲,因而在社会上形成了良心企业、爱心企业的良好形象,在企业内部形成了人人争当先进、争做标兵的良好局面。

  百尺竿头,更进一步,我们希望头一锅“明天会更好”,希望单县所有合法经营的企业“明天会更好”,希望所有诚实劳动的人“明天会更好”。         ----苗龙森报道


 

责任编辑:小记者
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